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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个
半小
时 ，下盐调味 即可品尝。